乳制品板式換熱器在乳品加工中的關鍵應用

一、乳制品板式換熱器主要應用場景

1.鮮奶快速冷卻

采用多段式板式換熱器（如6孔設計），利用自來水與冰水作為冷卻介質，將剛擠出的鮮奶迅速降溫至4℃以下，有效抑制繁殖，延長原料乳保鮮期。

2.工藝處理

HTST（72-75℃/15秒）

UHT（135-150℃/25秒）

通過準確控制換熱溫度，在殺滅致病菌的同時更大限度保留乳品中的活性營養成分。

3.乳脂分離工序

分離前：預熱至5060℃降低粘度

脫脂后：立即冷卻至4℃保存

典型配置包含預熱段與冷卻段的組合式換熱單元

4.發酵乳制品生產

配料預熱至4045℃菌種活化

發酵后冷卻終止發酵過程

成品降溫至10℃以下灌裝

5.冷凍飲品加工

在冰淇淋漿料處理中實現：

巴氏（85℃/30秒）

均質后快速冷卻至4℃

老化階段溫度準確控制

二、乳制品板式換熱器核心性能參數

乳制品板式換熱器通常采用316L不銹鋼作為主體材質，特殊工況下可選用鈦材。其板片經過精密沖壓成型，厚度控制在0.51.0mm之間，確保良好的傳熱效果和結構強度。設備設計壓力更高可達25bar，并可根據需求定制更高壓力的型號。工作溫度范圍廣泛，能夠適應20℃至200℃的工藝要求。密封材料根據介質特性進行選配，常用選項包括EPDM、NBR和Viton等橡膠材質。

三、乳制品板式換熱器設備突出優勢

1.傳熱效能優異：特殊的湍流設計使傳熱系數達到3000-7000W/m2·℃

2.空間利用率高：在相同換熱量條件下，設備體積僅為傳統管殼式換熱器的1/5

3.全在位清洗：支持CIP/SIP清洗程序，完全符合3A衛生認證標準

4.模塊化擴展：可通過增減板片數量靈活調整產能，可選傳熱面積范圍為1100㎡

5.長周期運行：采用工業級墊片，確保設備可承受5000次以上的拆裝操作

具體選型需綜合考慮處理量（如5000L/h）、介質特性（含固量、粘度）及工藝曲線（升溫/降溫速率）等關鍵參數。建議聯系設備供應商獲取針對性解決方案。